料理名    なすとひき肉の味噌炒め

   材料   (4人分)   調味料
 1  豚挽き肉       150g  1  味噌    大3
 2  なす          400g

 2  砂糖    大2

 3  ピ−マン        2個  3  酒     大2

 4  にんにく        1かけ

 4  醤油    大1
 5  しょうが        1かけ  
 6  長ネギ        1/2本
 7  とうがらし     適量   

作    り    方

1
 ピ−マンは種を取り、1.5cm幅くらいに切ります。
2
 しょうが、にんにくは薄切りし、長ネギは1cmくらいに切ります。
3
 調味料を混ぜておきます。
4
 なすは、長さ半分に切り、5つ割り位にし、油でサッと揚げておきます。
5
 中華鍋に油少々を入れ、しょうが、長ネギ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、かおりが
 でたら、油大1を足して、ひき肉を炒めパラパラになったらピ−マンと、3、を加えて炒めます。
 最後になすを加えて痛め片栗粉小1を水で溶き加え、とろみを付けます。
☆ 一言アドバイス  ひき肉が、パラパラになるまで炒めてね。
※ バリエ−ジョ ン  鶏肉でもおいしいですよ。

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