料理名
なすとひき肉の味噌炒め
材料 (4人分)
調味料
1 豚挽き肉 150g
1 味噌 大3
2 なす 400g
2 砂糖 大2
3 ピ−マン 2個
3 酒 大2
4 にんにく 1かけ
4 醤油 大1
5 しょうが 1かけ
6 長ネギ 1/2本
7 とうがらし 適量
作 り 方
1
ピ−マンは種を取り、1.5cm幅くらいに切ります。
2
しょうが、にんにくは薄切りし、長ネギは1cmくらいに切ります。
3
調味料を混ぜておきます。
4
なすは、長さ半分に切り、5つ割り位にし、油でサッと揚げておきます。
5
中華鍋に油少々を入れ、しょうが、長ネギ、にんにく、赤唐辛子を入れて炒め、かおりが
でたら、油大1を足して、ひき肉を炒めパラパラになったらピ−マンと、3、を加えて炒めます。
最後になすを加えて痛め片栗粉小1を水で溶き加え、とろみを付けます。
☆ 一言アドバイス
ひき肉が、パラパラになるまで炒めてね。
※ バリエ−ジョ ン
鶏肉でもおいしいですよ。
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