料理名　　　　肉じゃが
  　材料　　　(４人分） 　　調味料
　1　ジャガイモ　中5個 　1　　しょうゆ　適量
　2　　タマネギ　中1個 　2　　砂糖　適量
　3　　ニンジン　1本   3   酒又はみりん　適量
　4　　椎茸　2個 　4  昆布だし　適量
  　5  サラダ油　少々

作　　り　　方

1
 牛肉、ジャガイモ、ニンジンは一口大に切り、タマネギ、椎茸は薄切りにする。
2
 フライパンにサラダ油を入れ、充分熱してから牛肉を強火で炒める。
3
 ニンジンを入れ、油が回ったらタマネギ、椎茸を入れる。
4
 醤油と砂糖、酒、昆布だしを加えて中火で照りが出るまで炒める。
5
 沸騰したら落とし蓋をして弱火で煮込む。
6
 煮汁が煮詰まり、味が染み込んだら出来上がり。
☆　一言アドバイス 水を入れる前にしっかりと味を付けておくのがコツ。ジャガイモの煮崩れに注意。
※　バリエ−ジョン

豚肉でも良いですよ。しらたきや長ネギを入れてすき焼き風肉じゃが。

盛りつけに茹でたいんげんやエンドウなどを入れると彩りがきれいに成ります。

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