料理名    カ ス タ − ド プ リ ン

 
材料   (4人分)
キャラメルソ−ス
 1  卵           3個  1  砂糖  大3
 2  砂糖          50g  2  水   大1.5
 3  牛乳         1.5カップ  3  お湯  大2
 4  バニラエッセンス   少々  

作    り    方

1

鍋にキャラメルソ−ス用の砂糖と水を入れ、火にかけきつね色になったら、火から下ろし湯を加えて溶かし、少し冷ましてから、バタ−を塗った型に入れておきます。

2
ボウルに卵を割りよく混ぜ、砂糖を混ぜ、50度くらいに温めた牛乳を加え混ぜバニラエッセンスを入れて、裏ごしをします。
3
@の型にAを流し入れ温めておいた蒸し器に入れ、強火で1〜2分蒸した後弱火にし、20分くらい蒸し、竹串を刺してみて大丈夫でしたら取り出し冷やします。
4
型の縁にそって竹串をいれて1回りし、皿に伏せ型から抜きます。
☆ 一言アドバイス  蒸す時に強火すぎると、なめらかにならないです。
※ バリエ−ジョ ン  ココアや抹茶を入れてみては!
  かぼちゃプリンも美味しいよ!

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