料理名　　　　山菜の油揚げ
  　材料　　　(４人分） 　　調味料
　1　　油揚げ　4枚 　1　　しょうゆ　適量
　2　　ワラビ　1袋 　2　　酒又はみりん　適量
　3　　筍の千切りパック　1袋   3   　鰹だし　適量
　4　　千切り紅ショウガ　適量 　4  　 昆布だし　適量
　5　　カイワレ　適量　　　　  

作　　り　　方

1
 ワラビ、筍をよく水切りをしてボールに入れる。
2
 調味料を適量加え、よくかき混ぜる。
3
 油揚げを半分に切り袋状にする。
4
 中に山菜を入れ、その上に紅ショーガを乗せ、爪楊枝で袋を止める。
5
 天ぷらを上げる要領で中に良く火が通るように揚げる
6
 彩りにカイワレを添えて盛りつける。
☆　一言アドバイス 紅ショウガで味が引き締まります。
※　バリエ−ジョン

調味料と、紅ショーガを入れずにおでんの具にも結構いけますよ。

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